Có nguồn gốc từ Bordeaux nhưng Malbec lại đang chịu trách nhiệm sản xuất một số loại rượu vang nổi tiếng nhất của Argentina. Với màu sắc tươi sáng, nồng nàn hương hoa, hương vị của trái cây sẫm màu, rượu vang Malbec của Argentina đang ngày càng được săn đón trên thị trường thế giới. Argentina có diện tích khoảng 2.8 triệu km2 và là quốc gia lớn thứ 2 ở Nam Mỹ.

1. Tìm hiểu về Vùng Mendoza, Argentina

Đây là nơi có nhiều cảnh quan đẹp, nổi bật. Nếu có cơ hội được đến Argentina bạn sẽ phải choáng ngợp trước những đỉnh núi đá của dãy Andes ở phía Tây đến vùng đất trũng Pampas màu mỡ ở phía Đông. Hầu hết các vườn nho đều tập trung ở chân đồi của dãy Andes.

Trong số các vùng sản xuất rượu vang quan trọng của Argentina thì Mendoza là vùng lớn nhất và nổi tiếng nhất. Những dòng vang từ Mendoza luôn gây được tiếng vang trên thị trường và được các tín đồ yêu vang đánh giá cao. Tại Argentina, cảnh quan sa mạc cùng độ cao đã kết hợp với nhau tạo nên một vùng đất cho ra đời những chai rượu vang đỏ thơm, đậm đà.

Ở Mendoza, các vườn nho có độ cao lên tới 1500m so với mực nước biển. Tại vị trí này, mức độ chiếu sáng của mặt trời tăng lên, sự thay đổi nhiệt độ giữa ban ngày và ban đêm chênh lệch lớn nên nho thường có xu hướng chín chậm, kéo dài, dẫn đến lượng đường và độ chua cân bằng hơn.

Gần 3/4 sản lượng rượu vang Argentina đều ở Mendoza. Thật vậy, vùng Mendoza chiếm 85% lượng rượu vang Malbec được sản xuất. Ngoài Malbec – giống nho hàng đầu của quốc gia, đất nước này còn có các vườn nho Cabernet Sauvignon, Chardonnay và Bonarda. Dạo gần đây, bạn còn có thể tìm thấy các giống nho khác như Cabernet Franc và cả Tempranillo có nguồn gốc từ Tây Ban Nha.

2. Các vùng chuyên sản xuất rượu vang Argentina

Vị trí của vùng Mendoza rất đặc biệt, ít mưa nhưng việc tưới tiêu được cung cấp đầy đủ và hiệu quả bởi nước băng tan từ núi Andes. Xa hơn về phía Bắc, các vùng như Salta và Catamarca thậm chí còn cao hơn. Một vườn nho thuộc sở hữu của Bodega Colomé ở Molinos nằm ở độ cao 3000m (9,900ft) – cao hơn đỉnh của Núi St. Helens ở Tây Bắc Thái Bình Dương của Mỹ.

Các vùng nằm ở vĩ độ thấp hơn (từ 22 ° N đến 28 ° N), gần xích đạo hơn so với bất cứ vùng rượu vang nào ở Châu Âu. Các khu vực này được kết hợp với độ cao và không khí lạnh trên núi, thích hợp trồng giống nho trắng thơm đặc trưng của Argentina – Torrontés. Giống nho này tạo nên một dòng rượu vang trắng có hương thơm nồng nàn và đậm đà.

Bên cạnh đó, có một số vùng sản xuất rượu vang ở Argentina gần với bờ biển Đại Tây Dương hơn như Rio Negro và Neuquen. Các vùng này có khí hậu mát mẻ hơn, thích hợp để tạo ra rượu vang làm từ Pinot Noir.

Argentina có truyền thống trồng nho lâu đời và rượu vang đã được sản xuất ở đây từ những năm 1500 – ban đầu là bởi các nhà truyền giáo Tây Ban Nha và sau đó là bởi những người định cư Ý. Trước khi nổi tiếng như ngày hôm nay, rượu vang Argentina chỉ được sản xuất trong nước, chủ yếu từ các giống nho Criolla Grande và Cereza có năng suất cao.

Tuy nhiên, trong hơn 20 năm qua, các nhà sản xuất rượu vang của đất nước đã nâng cao chất lượng và củng cố thành công thị trường xuất khẩu quốc tế. Argentina đã vươn lên trở thành quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng thứ 5 trên thế giới, sau Pháp, Ý, Tây Ban Nha và Mỹ.

Giống nho Malbec

Malbec là một loại nho có vỏ màu đen, nguồn gốc ở phía Tây Nam nước Pháp (đặc biệt là khu vực xung quanh Cahors), nhưng lại được biết đến như một loại nho đặc trưng của rượu vang Argentina – Một quốc gia Tân Thế Giới về sản xuất rượu vang nhưng đã đạt được những thành công lớn trong việc nhân rộng sự phát triển của giống nho Malbec từ những vườn nho vùng Mendoza. Nho có xu hướng sẫm màu và tannin mạnh mẽ, Malbec cũng là một trong sáu loại nho được phối trộn để tạo nên dòng rượu vang đỏ Bordeaux blend nổi tiếng của Pháp.

Nho Malbec là một loại nho có vỏ dày và cần nhiều ánh nắng và nhiệt hơn cả Cabernet Sauvignon hay Merlot để chín. Giống nho thường chín vào giữa mùa vụ và mang màu sắc rất đậm, tannin phong phú. Bởi vì là một giống nho khá là nhạy cảm với môi trường phát triển nên mức độ chín của nho ảnh hưởng đáng kể đến cấu trúc và hương vị của rượu.

Rượu vang Malbec tại Pháp có xu hướng hương vị của nho chua , mận đen và vị cay, đắng, mặn cùng với vị chua cao quyện lẫn hương vị như hạt tiêu đen và gia vị . Vì chát (tanin) vừa phải, rượu vang Malbec Pháp có xu hướng uống khi tuổi còn trẻ .

Khác với rượu vang Malbec tại Pháp, rượu vang Malbec được sản xuất tại Argentina đem lai những hương vị đặc biệt. Hương vị trái cây lan tỏa bao trùm toàn bộ rượu gợi lên hương vị của trái mâm xôi đen, mận và anh đào đen. Bên cạnh đó, các hương vị cung cấp thêm sắc thái như sô cô la sữa, ca cao, hoa violet, da thuộc và có tiềm năng phát triển lâu dài

Vào thế kỷ 20, điều kiện thời tiết đã đem lại một số trở ngại phát triển đáng kể cho Malbec, giống nho trở nên ít phổ biến hơn tại Bordeaux, Pressac và các vùng nho của Pháp khi thời tiết sương giá khắc nghiệt đã gây thiệt hại 75% năng suất vụ mùa. T

rong những năm sau đó, hầu hết các trang trại, vườn nho đã trồng rau quả hoặc giống nho khác chứ không phải Malbec để đem lại năng suất cao hơn như giống nho Merlot. Tuy nhiên khi được đưa tới phát triển tại Argentina, Malbec lại thể hiện rõ nét những đặc tính tuyệt vời của mình tại quốc gia có ngành công nghiệp rượu vang mới mẻ này.

Các tên gọi đồng nghĩa: Cot, Cahors, Auxerrois, Malbeck.

Đặc thù của rượu vang Malbec theo khí hậu:

Nguồn tham khảo: winefolly

Tại Argentina : Các hương vị trái cây chính trong một ly vang Malbec là blackberry, mận và anh đào đen. Các hương vị cung cấp thêm sắc thái như  sô cô la sữa, bột ca cao, hoa tím, da thuộc và tùy thuộc vào thời gian trưởng thành trong thùng gỗ sồi, một kết thúc ngọt ngào pha hương thuốc lá.

PHÁP: Trong khi Argentina Malbec là trái cây về phía trước, thì ở Pháp là hoàn toàn ngược lại. Malbec từ khu vực Rhone, Cahors là: đầu tiên là da thuộc với hương vị của nho chua, mận đen và cay đắng, mặn và thường được mô tả như màu xanh lá cây. Malbecs Pháp, từ Loire và Cahors, có độ axit cao hơn mà cũng là thuộc tính để mô tả hương vị như hạt tiêu đen và gia vị.

Vì tanin vừa phải và axit với độ cồn thấp hơn, rượu vang Malbec Pháp có xu hướng uống khi tuổi còn trẻ.

Hương vị chính (berries, fruit, citrus):

Black cherry, Pomengranate, Plum, Raspberry, Blackberry, Blueberry

Hương vị phụ (herb, spice, flower, mineral, earth, other)

Cocoa, Milk Chocolate, Coffee, Mocha, Molasses, Leather, Black Pepper, Green Stem, Gravel, Tobacco

Hương vị thêm vào khi được ủ trong thùng gỗ sồi:

Vanilla, Dill, Coconut