Valpolicella là gì? Các cấp bậc rượu vang Valpolicella

Valpolicella là gì?
Valpolicella là một vùng trồng trọt của tỉnh Verona , Ý , phía đông của Hồ Garda . Khu vực khai thác nông nghiệp và khai thác đá cẩm thạch của các tổ chức nhỏ phía bắc Adige nổi tiếng về sản xuất rượu vang . Valpolicella xếp ngay sau Chianti trong tổng sản lượng rượu vang Denominazione di Origine Controlsata (DOC) của Ý.
Rượu vang đỏ được gọi là Valpolicella thường được làm từ ba giống nho: Corvina Veronese , Rondinella và Molinara . Một loạt các phong cách rượu vang được sản xuất trong khu vực, bao gồm rượu vang tráng miệng recioto và Amarone , một loại rượu mạnh làm từ nho khô. Valpolicella Classico được làm từ nho được trồng trong vùng sản xuất Valpolicella ban đầu.
Valpolicella Superiore có tuổi ít nhất một năm và có nồng độ cồn ít nhất 12 phần trăm. Valpolicella Ripasso là một dạng của Valpolicella Superiore được làm bằng vỏ nho khô một phần còn sót lại từ quá trình lên men của Amarone hoặc recioto .
Nghề làm rượu vang trong khu vực đã tồn tại từ ít nhất là từ thời Hy Lạp cổ đại . Ngày nay nền kinh tế của Valpolicella chủ yếu dựa vào sản xuất rượu vang. Khu vực, thông thường được gọi là “hòn ngọc của xứ sở sương mù”, cũng là một địa điểm ưa thích cho các biệt thự nghỉ dưỡng ở nông thôn.
Vùng sản xuất Valpolicella đạt được cấp độ DOC vào năm 1968. Vào tháng 12 năm 2009, việc sản xuất rượu vang Amarone và recioto trong Valpolicella DOC đã đạt được cấp độ Denominazione di Origine Controlata riêng (DOCG).
Vùng Valpolicella có khí hậu lục địa ôn hòa đến mát mẻ , chịu ảnh hưởng của nó gần với hai vùng nước khá lớn – Hồ Garda ở phía tây và Biển Adriatic ở phía đông nam. Các khu vực mát nhất nằm ở chân đồi Monti Lessini ở phía bắc, nơi gió mát thổi về phía nam từ dãy Alps . Khu vực này theo truyền thống được phân loại là khu vực classico .
Hướng về phía nam và phía đông, khí hậu trở nên ấm hơn ở vùng đồng bằng màu mỡ của sông Adige . Các trung bình nhiệt độ trong mùa sinh trưởng thường là khoảng 74,5 ° F (23,6 ° C), với lượng mưa trung bình khoảng 34 inch (860 mm).
Các vùng đất trồng nho của khu vực bao gồm sỏi morainic gần hồ Garda với các trầm tích phù sa ở đồng bằng trung tâm màu mỡ. Hướng về phía đông và gần DOC Soave là một số khu vực có đất núi lửa . Những vườn nho có vị trí thuận lợi nhất nằm ở chân đồi Monti Lessini trong khu vực classico nơi nho chín ở độ cao từ 490 đến 1.500 feet (150–460 mét).
Rượu vang vùng Valpolicella
Hầu hết các loại rượu vang được sản xuất theo Valpolicella DOC đều là rượu vang đỏ và thường chứa một lượng lớn loại nho nổi bật nhất của khu vực, Corvina . Nho khác được sử dụng trong việc sản xuất rượu vang Valpolicella thường nhất bao gồm Rondinella, Corvinone ,và Molinara , Rossignola , Negrara , Barbera , Sangiovese và Bigolona . Một vài nhà sản xuất đang thử nghiệm làm sống lại giống nho bản địa Oseleta ở Valpolicella.
Các loại rượu vang được sản xuất theo nhiều phong cách khác nhau, từ rượu vang bàn nouveau cơ bản , rượu vang đỏ toàn thân , rượu vang tráng miệng ngọt ngào và thậm chí cả spumante lấp lánh . Valpolicella cơ bản nhất có thân hình nhẹ và thường được phục vụ ướp lạnh. Chúng có nhiều đặc điểm tương tự như một loại rượu vang Beaujolais và thường được ghi nhận cho hương vị anh đào chua của chúng .
Trong khi phong cách recioto và Amarone toàn thân đạt đến mức độ cồn 15-16 %, hầu hết các Valpolicellas có nồng độ cồn vừa phải hơn khoảng 11%. Đối với rượu vang có nhãn Valpolicella Superiore rượu vang phải có tuổi thọ tối thiểu một năm trong thùng gỗ sồi và đạt mức cồn tối thiểu 12%.
Các cấp bậc rượu vang vùng Valpolicella

Ngay bên ngoài trung tâm thành phố lịch sử, hướng về phía bắc và phía tây về phía hồ Garda, bạn sẽ bắt gặp những ngọn đồi thoai thoải của vùng Valpolicella – cái tên được cho là xuất phát từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là ‘thung lũng của nhiều hầm rượu’ . Đây là nhà sản xuất rượu vang chất lượng (DOC) lớn thứ hai. Khu vực Valpolicella bao gồm một số thung lũng lân cận bao gồm 7 ngôi làng khác nhau.
Mặc dù có một số trường hợp ngoại lệ, khi nói đến rượu vang đỏ, Valpolicella được dành riêng để sản xuất bốn giống nho: Corvina, Corvinone, Rondinella và Molinara. Tuy nhiên, kết quả là khi nho được hái và những gì được thực hiện sau đó, các loại rượu vang có thể gây sửng sốt trong chai.
Phân loại rượu Valpolicella
Các loại rượu vang đỏ từ vùng Valpolicella có liên quan chặt chẽ đến mức tôi muốn gọi chúng là thành viên trong gia đình. Nếu Amarone là Tổ phụ ngồi ở đầu bàn, thì Valpolicella Classico là thiếu niên sớm phát triển ở phía xa, sẵn sàng giữa thời thơ ấu và trưởng thành. Đây là loại rượu mà hầu hết mọi người đang nói đến khi họ nói về rượu vang Valpolicella.
5 cấp độ của rượu Valpolicella
- Bậc 1: Valpolicella Classico
- Bậc 2: Valpolicella Superiore
- Bậc 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Bậc 4: Amarone della Valpolicella
- Bậc 5: Recioto della Valpolicella
Tìm hiểu thêm các kiến thức rượu vang
Tham khảo các chai vang vùng Valpolicella