Rượu vang Ý : Labastia Amarone Tinazzi 15%

Tổng quan rượu vang Ý : Labastia Amarone Tinazzi 15%

• Loại rượu: Rượu vang đỏ
• Xuất xứ: Italia
• Thương hiệu: Tinazzi
• Giống nho: Corvina,Rondinella và Molinara
• Vùng: Valpolicella
• Nồng độ: 15%
• Niên vụ: 2018
• Phân hạng: DOCG

Đặc điểm rượu vang Ý : Labastia Amarone Tinazzi 15%

Rượu vang Ý : Labastia Amarone Tinazzi 15%  là một loại rượu vang đỏ giàu hương vị, một trong những thương hiệu rượu vang uy tín nhất của vùng Veneto (thuộc Đông Bắc Ý). Nó được sản xuất chủ yếu từ giống nho Corvina với phương pháp Amarone giúp trái nho trước khi đem ủ đã loại bỏ bớt lượng nước, nồng độ đường tăng lên và tập trung được hương vị. Rượu vang có tuổi thọ ít nhất 15 năm nếu bảo quản bằng chai.

Màu sắc: Màu đỏ ruby mạnh mẽ
Hương vị: Hương thơm blackberry, mận, anh đào, sau đó là hương hoa violet, thuốc lá, socola,ớt tươi, lá khô, gỗ sồi và vani. Nhiều tannin, vị rượu tròn trịa. Hậu vị kết thúc bằng hương thơm của Blackberry, mận và anh đào đen..

Thưởng thức và sử dụng rượu vang Ý : Labastia Amarone Tinazzi 15%

Thức ăn đi kèm: Thịt bò, thịt cừu, Blue cheese.
Lưu ý: Thưởng thức ở nhiệt độ 16 – 18 oC, Để thở hai giờ trước khi sử dụng. Bảo quản chai đặt nằm, bình ổn, tránh nhệt độ cao và ánh sáng trực tiếp.
Các dòng vang cao độ khác
Amarone là gi?

Amarone là gì? Tìm hiểu rượu vang Amarone, Cách làm rượu Amarone

Amarone là gì?

Amarone della Valpolicella hay ngắn gọn Amarone là một loại rượu vang đỏ Ý được xếp hạng DOCG từ nho để khô. Vào ngày 21 tháng 8 năm 1968 Amarone được xếp hạng DOC .Vào tháng 12 năm 2009 nó được nâng lên hạng DOCG (loại thượng hạng nhất ở Ý).

Đây là một loại rượu vang đỏ được sản xuất ở vùng Valpolicella. Trong chai nó có thể giữ đặc tính của nó từ 10 đến 15 năm, có khi tới 30 năm. Amarone bên cạnh những loại rượu lâu đời như Barolo ở Piemonte, hay Brunello di Montalcino ở Tuscany, là một trong những loại vang đỏ thượng hạng ở Ý.

Từ Amarone là từ chữ amaro, tiếng Ý có nghĩa là đắng, được dùng để phân biệt với Recioto della Valpolicella, một loại rượu vang trong vùng ngọt hơn.

Tìm hiểu rượu vang Amarone,Cách làm rượu Amarone

Nho chín được thu hoạch trong hai tuần đầu tiên của tháng 10, bằng cách cẩn thận chọn những chùm có trái không quá gần nhau, để không khí lưu thông. Nho được để khô theo truyền thống trên thảm rơm . Quá trình này được gọi là appassimento hoặc rasinate  (để khô và héo) trong tiếng Ý. Điều này làm cô đặc các loại đường và hương vị.

Amarone hiện đại được sản xuất trong buồng sấy đặc biệt trong điều kiện được kiểm soát.  Ở Amarone, chất lượng của vỏ nho là mối quan tâm hàng đầu, vì thành phần đó mang lại tannin , màu sắc và cường độ hương vị cho rượu vang. Quá trình hút ẩm không chỉ tập trung các loại nước ép trong nho mà còn làm tăng sự tiếp xúc với vỏ của nho. Quá trình sấy tạo ra sự trùng hợp của các tannin trong vỏ góp phần vào sự cân bằng tổng thể của rượu thành phẩm.

Thông thường, thời gian của quá trình sấy là 120 ngày, nhưng thay đổi tùy theo nhà sản xuất và chất lượng của vụ thu hoạch . Sau quá trình sấy khô được hoàn thành vào cuối tháng 1 hoặc đầu tháng 2, nho được nghiền nát và trải qua quá trình lên men khô, nhiệt độ thấp có thể kéo dài đến 30 hoặc 50 ngày. Hàm lượng nước giảm có thể làm chậm quá trình lên men, làm tăng nguy cơ hư hỏng và các lỗi rượu tiềm ẩn như độ axit dễ bay hơi cao . Sau khi lên men, rượu được ủ trong barriques làm bằng một trong hai loại gỗ sồi Pháp hoặc Slavonian.

Chúng tôi được hỏi rất nhiều về rượu vang trong phạm vi dưới $ 20 và thực sự, chúng tôi cũng uống rượu vang thường xuyên trong phạm vi giá đó.

Tuy nhiên, có một vài lần bạn muốn một loại rượu đáng đồng tiền (giả sử, $ 50-80 một chai).

Amarone thường sẽ được bán với giá $ 50- $ 80 không rẻ. Trong khi một số giá rượu được thổi phồng một cách giả tạo, có một lời giải thích có phần thực tế về lý do tại sao Amarone là một trong những loại rượu vang đỏ hàng đầu của Ý.

May mắn cho tất cả chúng ta, có một bí mật! Hầu hết các nhà sản xuất Amarone cũng đóng chai Valpolicella Ripasso , thường được gọi là “Baby Amarone”. Để làm Ripasso, rượu vang Valpolicella Classico tươi được trộn lẫn với vỏ nho còn sót lại từ nhà máy rượu vang Amarone. Rượu kết quả hấp thụ thêm cơ thể và hương vị, cho chúng ta một loại rượu vang khô, trung bình với độ phức tạp tương tự như Amarone với giá dưới 20 đô la!

Các cấp bậc rượu vang vùng Valpolicella

Ngay bên ngoài trung tâm thành phố lịch sử, hướng về phía bắc và phía tây về phía hồ Garda, bạn sẽ bắt gặp những ngọn đồi thoai thoải của vùng Valpolicella – cái tên được cho là xuất phát từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là ‘thung lũng của nhiều hầm rượu’ . Đây là nhà sản xuất rượu vang chất lượng (DOC) lớn thứ hai. Khu vực Valpolicella bao gồm một số thung lũng lân cận bao gồm 7 ngôi làng khác nhau.

Mặc dù có một số trường hợp ngoại lệ, khi nói đến rượu vang đỏ, Valpolicella được dành riêng để sản xuất bốn giống nho: Corvina, Corvinone, Rondinella và Molinara. Tuy nhiên, kết quả là khi nho được hái và những gì được thực hiện sau đó, các loại rượu vang có thể gây sửng sốt trong chai.

Phân loại rượu Valpolicella

Các loại rượu vang đỏ từ vùng Valpolicella có liên quan chặt chẽ đến mức tôi muốn gọi chúng là thành viên trong gia đình. Nếu Amarone là Tổ phụ ngồi ở đầu bàn, thì Valpolicella Classico là thiếu niên sớm phát triển ở phía xa, sẵn sàng giữa thời thơ ấu và trưởng thành. Đây là loại rượu mà hầu hết mọi người đang nói đến khi họ nói về rượu vang Valpolicella.

5 cấp độ của rượu Valpolicella

• Bậc 1: Valpolicella Classico
• Bậc 2: Valpolicella Superiore
• Bậc 3: Valpolicella Superiore Ripasso
• Bậc 4: Amarone della Valpolicella
• Bậc 5: Recioto della Valpolicella