Khám Phá Rượu Vang Chile 7Colores Gran Reserva Pinot Noir – Semillon Cao Cấp

Giới Thiệu Về Dòng Rượu Vang Chile 7Colores

Trong thế giới rượu vang, Chile được biết đến như một quốc gia sản xuất vang nổi tiếng với chất lượng vượt trội, giá thành hợp lý và đa dạng phong cách. Một trong những thương hiệu vang Chile được đánh giá cao bởi giới sành rượu quốc tế chính là 7Colores Wines.

Đặc biệt, dòng 7Colores Gran Reserva Pinot Noir – Semillon chính là đại diện tiêu biểu, mang đến sự kết hợp độc đáo giữa vang đỏ Pinot Noir và vang trắng Semillon, tạo nên một hương vị vô cùng khác biệt và lôi cuốn.

Nếu bạn là người yêu thích những chai vang đậm tính bản địa nhưng vẫn giữ được sự thanh lịch, tinh tế thì đây chính là lựa chọn không thể bỏ qua.

Tổng quan Rượu vang Chile 7Colores Gran Reserva Pinot Noir – Semillon

• Loại rượu: Rượu vang đỏ
• Xuất xứ: Chile
• Nồng độ : 13,5%
• Vùng: Casablanca Valley
• Thương hiệu: 7COLORES
• Giống nho: Pinot Noir-Semillon
• Dung tích: 750ml
• Phân hạng: Gran Reserva
• Niên vụ: 2021

7Colores Gran Reserva – Dòng Vang Cao Cấp Của Chile

7Colores Gran Reserva là dòng vang cao cấp, được tuyển chọn từ những vườn nho lâu năm tại vùng Central Valley, Chile – nơi có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng cho giống nho Pinot Noir và Semillon phát triển hoàn hảo.

Đây cũng là dòng vang được nhà sản xuất Viña 7Colores chăm chút kỹ lưỡng từ khâu thu hoạch đến quy trình ủ vang, mang lại chất lượng đồng đều và hương vị đặc sắc, sẵn sàng chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Sự Kết Hợp Độc Đáo: Pinot Noir & Semillon

Điểm thú vị nhất của 7Colores Gran Reserva Pinot Noir – Semillon chính là sự pha trộn giữa hai giống nho tưởng chừng đối lập nhưng lại vô cùng hòa quyện:

• Pinot Noir: Nổi tiếng với sắc đỏ ruby, hương thơm của quả mọng như dâu tây, cherry, mâm xôi cùng vị chát nhẹ nhàng và hậu vị mềm mại.

• Semillon: Mang đến sự thanh thoát với hương vị đào trắng, chanh vàng, mật ong và chút thảo mộc dễ chịu, thường thấy trong các dòng vang trắng cao cấp.

Sự kết hợp này giúp chai vang vừa có cấu trúc mềm mượt, vừa giữ được độ tươi mát, cùng với hậu vị kéo dài đầy ấn tượng.

Quy Trình Sản Xuất Tinh Tế

Toàn bộ nho dùng cho 7Colores Gran Reserva Pinot Noir – Semillon đều được thu hoạch thủ công vào ban đêm để đảm bảo độ tươi. Sau đó:

• Lên men riêng biệt ở nhiệt độ kiểm soát cho từng giống nho.

• Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp khoảng 10-12 tháng để tạo sự mềm mại và hương thơm dịu nhẹ.

• Cuối cùng là phối trộn với tỷ lệ hợp lý nhằm cân bằng độ tannin, axit và độ cồn, mang đến vị vang hài hòa, quyến rũ.

Thưởng Thức 7Colores Gran Reserva Pinot Noir – Semillon

Hương Thơm:

Ngay khi bật nắp, bạn sẽ cảm nhận rõ hương thơm quyến rũ của dâu tây, mâm xôi, cherry kết hợp cùng hương đào chín, cam chanh, mật ong và thoang thoảng mùi vanilla từ gỗ sồi.

Vị Giác:

Vị vang mềm mại, axit cân bằng, tannin dịu nhẹ và dư vị kéo dài. Sự hòa quyện giữa vị vang đỏ tròn đầy và độ tươi mát từ vang trắng mang đến cảm giác vô cùng dễ chịu.

Kết Hợp Món Ăn:

Phù hợp khi dùng cùng:

• Thịt vịt quay sốt cam

• Gà nướng thảo mộc

• Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

• Salad hoa quả

• Phô mai mềm như Brie, Camembert

Nhiệt Độ Phục Vụ:

Thưởng thức ngon nhất ở 14-16°C.

Giá Bán Rượu Vang Chile 7Colores Gran Reserva Pinot Noir – Semillon Tại WineHome

Hiện tại, WineHome đang phân phối dòng rượu vang Chile cao cấp này với mức giá vô cùng hợp lý

Ngoài ra, khi mua từ 6 chai trở lên hoặc vào dịp ưu đãi, khách hàng sẽ được nhận thêm giảm giá đặc biệt và quà tặng đi kèm.

Địa Chỉ Mua Rượu Vang Chile Chính Hãng Tại WineHome

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ mua 7Colores Gran Reserva Pinot Noir – Semillon chính hãng, uy tín tại Việt Nam, hãy ghé ngay WineHome – chuyên rượu vang nhập khẩu cao cấp

WineHome cam kết:

• Hàng chính hãng 100%

• Giao hàng nhanh toàn quốc

• Miễn phí giao nội thành HCM, Hà Nội

• Tặng kèm hộp quà khi mua số lượng lớn

Lời Kết

7Colores Gran Reserva Pinot Noir – Semillon không chỉ là một chai vang Chile chất lượng mà còn là món quà tặng đẳng cấp, phù hợp cho các dịp lễ, hội họp hay đơn giản là những buổi tối thư giãn tại gia.

Nếu bạn yêu thích vang Chile hoặc đang tìm kiếm một hương vị mới lạ, đừng quên thử qua chai vang đặc biệt này tại WineHome nhé!

Tất cả các sản phẩm rượu vang Chile

Các sản phẩm rượu vang ngọt

Hộp quà rượu vang biếu tặng

Rượu Vang Chile – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Thiên Nhiên & Nghệ Thuật Làm Rượu

Chile được mệnh danh là “thiên đường rượu vang của Nam Mỹ”, với khí hậu lý tưởng, thổ nhưỡng đa dạng và công nghệ sản xuất hiện đại. Nhờ đó, rượu vang Chile có hương vị phong phú, dễ uống, giá cả hợp lý và ngày càng được ưa chuộng trên toàn thế giới.

1. Lịch Sử & Đặc Điểm Rượu Vang Chile

Lịch sử:

• Rượu vang Chile bắt đầu từ thế kỷ 16 khi người Tây Ban Nha mang cây nho sang Nam Mỹ.
• Đến thế kỷ 19, rượu vang Chile chịu ảnh hưởng từ Pháp, đặc biệt là Bordeaux.
• Hiện nay, Chile là một trong 10 quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới.

Đặc điểm nổi bật:
Khí hậu ôn đới Địa Trung Hải với sự ảnh hưởng của dãy Andes và Thái Bình Dương, giúp nho phát triển hoàn hảo.
Ít bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh, không cần ghép gốc nho, giữ nguyên bản sắc của từng giống nho.
Chất lượng rượu vang tốt, giá thành hợp lý, cạnh tranh mạnh mẽ với rượu vang châu Âu.

2. Các Giống Nho Chính Trong Rượu Vang Chile

+1. Cabernet Sauvignon – “Vua” Rượu Vang Chile

• Hương vị: Mận đen, lý chua đen, thuốc lá, hương gỗ sồi.
• Đặc điểm: Đậm đà, tannin mạnh, hậu vị kéo dài.
• Vùng trồng: Maipo Valley, Colchagua Valley.

+2. Carménère – Giống Nho Đặc Trưng Của Chile

• Hương vị: Ớt chuông xanh, quả mọng, tiêu đen, socola.
• Đặc điểm: Chỉ còn tồn tại chủ yếu ở Chile sau khi tuyệt chủng ở Pháp.
• Vùng trồng: Rapel Valley, Maipo Valley.

+3. Merlot – Vang Đỏ Mềm Mại, Dễ Uống

• Hương vị: Dâu tây, cherry, socola, vanilla.
• Đặc điểm: Tannin mềm, hậu vị ngọt dịu, phù hợp với người mới uống vang.
• Vùng trồng: Central Valley, Curicó Valley.

+4. Syrah – Vang Đỏ Đậm Đà & Mạnh Mẽ

• Hương vị: Mận chín, việt quất, gia vị cay, khói.
• Đặc điểm: Độ cồn cao, vị cay nồng, thích hợp để ủ lâu năm.
• Vùng trồng: Elqui Valley, Limarí Valley.

+5. Pinot Noir – Vang Đỏ Tinh Tế & Thanh Lịch

• Hương vị: Dâu tây, cherry đỏ, nấm, đất rừng.
• Đặc điểm: Nhẹ nhàng, chua thanh, hậu vị tinh tế.
• Vùng trồng: Casablanca Valley, Leyda Valley.

 +6. Chardonnay – Vang Trắng Đẳng Cấp

• Hương vị: Táo xanh, cam quýt, bơ, hạnh nhân.
• Đặc điểm: Cân bằng giữa độ chua và vị béo, phù hợp với nhiều món ăn.
• Vùng trồng: Casablanca Valley, Limarí Valley.

 +7. Sauvignon Blanc – Vang Trắng Tươi Mát

• Hương vị: Chanh, bưởi, cỏ xanh, khoáng chất.
• Đặc điểm: Chua thanh, nhẹ nhàng, hậu vị sảng khoái.
• Vùng trồng: Leyda Valley, San Antonio Valley.

3. Các Vùng Sản Xuất Rượu Vang Chile Nổi Tiếng

Maipo Valley – Thủ Phủ Của Cabernet Sauvignon

• Đặc trưng: Khí hậu khô ráo, ngày nóng đêm lạnh giúp nho có cấu trúc tannin tốt.
• Loại vang nổi bật: Cabernet Sauvignon, Carménère.

Colchagua Valley – Vùng Vang Đỏ Đậm Đà

• Đặc trưng: Khí hậu ấm áp, đất sét pha cát, thích hợp cho vang đỏ mạnh mẽ.
• Loại vang nổi bật: Cabernet Sauvignon, Syrah, Carménère.

Casablanca Valley – Thiên Đường Của Vang Trắng

• Đặc trưng: Gần Thái Bình Dương, khí hậu mát mẻ, độ chua cao.
• Loại vang nổi bật: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir.

Rapel Valley – Nơi Của Những Chai Vang Phức Hợp

• Đặc trưng: Khí hậu cân bằng, sản xuất vang đỏ và trắng chất lượng cao.
• Loại vang nổi bật: Merlot, Carménère, Cabernet Sauvignon.

Elqui Valley – Vang Syrah Độc Đáo

• Đặc trưng: Vùng khô hạn, nho có hương vị đậm, độ cồn cao.
• Loại vang nổi bật: Syrah, Sauvignon Blanc.

4. Hương Vị Đặc Trưng Của Rượu Vang Chile

• Vang đỏ: Mận chín, quả mọng, socola, tiêu đen, vani.
• Vang trắng: Chanh, bưởi, táo xanh, hạnh nhân, hoa trắng.
• Hậu vị: Thanh mát, cân bằng, dễ uống.

5. Cách Thưởng Thức Rượu Vang Chile

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng:

• Vang đỏ đậm: 16 – 18°C.
• Vang đỏ nhẹ: 12 – 16°C.
• Vang trắng: 8 – 12°C.
• Vang sủi bọt: 6 – 8°C.

Kết hợp món ăn:

• Cabernet Sauvignon + bò bít tết, thịt nướng.
• Carménère + thịt cừu, thịt quay.
• Sauvignon Blanc + hàu, sushi.
• Chardonnay + cá hồi, tôm hùm.

6. Tại sao nên mua rượu vang Chile tại WineHome?

Sản phẩm chính hãng – nhập khẩu trực tiếp

WineHome cam kết chỉ cung cấp rượu vang Chile có xuất xứ rõ ràng, có tem nhập khẩu và hóa đơn đầy đủ. Không hàng xách tay, không hàng trôi nổi.

Giá tốt – ưu đãi quanh năm

Nhờ nhập trực tiếp từ các nhà sản xuất, WineHome luôn giữ mức giá cạnh tranh, có chương trình khuyến mãi thường xuyên và hỗ trợ khách mua số lượng.

Tư vấn theo gu – chọn đúng chai cho đúng người

Dù bạn thích vang đậm, mềm hay tươi mát, đội ngũ WineHome luôn sẵn sàng giúp bạn chọn chai rượu phù hợp với món ăn, dịp sử dụng, người được tặng.

Giao hàng toàn quốc – bảo quản chuyên nghiệp

Rượu được đóng gói 2 lớp chống sốc, giao hàng nhanh, bảo đảm chất lượng nguyên vẹn đến tay bạn.

7. Vì Sao Rượu Vang Chile Được Ưa Chuộng?

• Chất lượng ổn định, giá cả hợp lý.
• Hương vị dễ uống, phù hợp với nhiều khẩu vị.
• Khí hậu lý tưởng giúp nho phát triển tự nhiên, không cần dùng hóa chất.
• Có nhiều phân khúc từ bình dân đến cao cấp.

8.Gợi ý kết hợp rượu vang Chile với món ăn Việt

• Cabernet / Carmenère → bò nướng lá lốt, vịt quay, bò lúc lắc

• Merlot → gà chiên nước mắm, cá kho tộ

• Syrah / Malbec → lẩu cay, nướng xiên que

• Sauvignon Blanc → gỏi cuốn, mực hấp gừng

• Chardonnay → tôm chiên trứng muối, cá hồi áp chảo

Với sự tư vấn từ WineHome, bạn có thể biến mỗi bữa ăn thành một trải nghiệm ẩm thực quốc tế tại nhà.

9. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Q: Rượu vang Chile có tốt không?
A: Có! Vang Chile ngày càng được công nhận trên toàn cầu với giải thưởng quốc tế, trong khi giá vẫn rất hợp lý.

Q: Tôi mới uống rượu, nên chọn chai nào?
A: WineHome khuyên bạn chọn vang Merlot hoặc Sauvignon Blanc – dễ uống, dễ cảm nhận hương vị.

Q: Có thể mua lẻ 1 chai không?
A: Hoàn toàn có thể! WineHome phục vụ từ 1 chai đến nhiều thùng.

Q: WineHome có bán rượu biếu Tết, in hộp quà không?
A: Có! Chúng tôi có combo quà tặng cao cấp, có thể in logo, lời chúc theo yêu cầu.

10. Kết luận – Mua vang Chile tại WineHome là lựa chọn thông minh

Rượu vang Chile mang đến chất lượng tuyệt vời – giá hợp lý – phong cách đa dạng. Dù bạn là người mới hay sành rượu, bạn đều sẽ tìm thấy chân ái trong thế giới vang Chile tại WineHome.

Phân hạng cấp bậc rượu vang Chile

Cấp 1: Varietal hay Estate hay Classico

Phân hạng này là cấp bậc thấp nhất trong tháp phân cấp rượu vang Chile Những chai vang ở đây đều thuộc vào những dòng vang trẻ, sở hữu chất lượng rượu trung bình. Thời gian ủ rượu cũng sẽ là tương đối ngắn, trong khoảng 3-6 tháng. Đồng thời những loại vnag này sẽ thường không được ngâm ủ trong những thùng chứa.

Mà sẽ được thưởng thức ngay trong những năm đầu hoặc có thể tới năm thứ hai sau khi đóng chai thành phẩm. Nếu được bảo quản trong môi trường và điều kiện tốt, hạn sử dụng của dòng vang này có thể kéo dài lên tới 2 năm.

Cấp 2: Selection

Chất lượng rượu vang tại cấp bậc này sẽ cao hơn so với cấp bậc 1. Những chai rượu vang tại đây sẽ là

không ủ hoặc chỉ được ủ trong thùng gỗ sồi trong vòng 3-6 tháng. Nhờ vậy mà chất lượng rượu Selection được cải thiện một cách đáng kể. Mùi vị rượu trở nên đậm đà hơn, hương vị lôi cuốn và thu hút hơn. Và đồng thời, đi kèm với đó là mức giá rượu vang cũng sẽ có phần nhỉnh hơn so với cấp 1. Hạn sử dụng của vang cấp bậc Selection sẽ là khoảng gần 1 tháng nếu như được bảo quản trong điều kiện chuẩn.

Cấp 3: Reserva

Tính từ phân hạng rượu thứ 3 trở đi, rượu vang từ Chile đều thuộc chất lượng rượu tương đối ngon. Rượu vang Reserva sẽ được ngâm ủ trong thùng chứa gỗ sồi trong vòng 6 – 8 tháng. Sau đó tiếp tục giữ vang trong chai thêm 6 tháng nữa mới được chính thức tung ra thị trường tiêu thụ. Chính vì thế mà giúp cho hương vị rượu vang được đầy đặn và đậm đà hơn rất nhiều. Đồng thời là hạn sử dụng cũng sẽ tăng lên tới 4 năm dùng.

Cấp 4: Gran Reserva

Trong phân hạng rượu này, vang Chile đã đáp ứng được tốt các tiêu chí về giống nho làm rượu và thời gian trồng, thu hoạch nho và phương pháp trồng nho. Nhờ thế mà rượu vang tạo ra được nâng cao rất nhiều về mặt chất lượng. Vang Gran Reserva sẽ thường được ủ trong thùng chứa gỗ sồi trong vòng 12 – 18 tháng.

Tiếp tục tiến hành ủ thêm trong chai trong thời hạn 1 – 2 năm. Quá trình ủ kéo dài này đã tạo nên những dòng vang có hương vị thượng hạng, hoàn hảo. Thời hạn bảo hành của rượu có thể kéo dài từ 4 – 8 năm.

Cấp 5: Wine Maker

Có nhiều nhà sản xuất rượu vang thường chỉ tạo ra rượu dừng lại ở cấp độ 4 Gran Reserva. Thế nhưng, phải nói rằng càng lên thứ hạng cao, rượu vang càng khẳng định được về chất lượng. Từ nguyên liệu làm rượu, phương pháp thu hoạch và quá trình ủ rượu sẽ cần đạt được những tiêu chuẩn nhất định. Chẳng hạn như về vùng nho thu hoạch làm vang, chất lượng nho chọn lọc…

Vang thứ hạng Wine Maker này cũng được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi tương đương hoặc hơn vài tháng so với cấp độ 4. Hạn sử dụng vang cao cấp này sẽ là trong vòng 8 năm.

Cấp 6: Icon Wines

Cấp độ cao nhất trong phân hạng rượu vang Chile chính là Icon Wines. Chỉ một vài mùa nho nhất định trong năm và một vài hãng rượu vang nhất định mới có thể đáp ứng được hoàn toàn các yêu cầu khắt khe của phân hạng. Từ những trái nho ngon nhất, cây nho tuổi có tuổi đời cao cho tới quy trình sản xuất ra rượu. Tất cả đều phải đáp ứng một cách tốt nhất mọi yêu cầu của phân hạng.

Một điểm đặc biệt ở phân hạng vang này là những chai rượu vang Icon Wines sẽ thường pha trộn từ 2 – 4 giống nho làm rượu. Đây là điểm độc đáo giúp cho hương vị vang đặc sắc và cuốn hút hơn. Thời gian ủ rượu trong thùng gỗ sồi sẽ là từ 18 – 24 tháng. Và tiếp tục ủ trong chai 24 – 30 tháng trước khi đem bán ra thị trường.

Giống nho Semillon

Giống nho Sémillon được coi là một trong những giống nho làm rượu vang trắng, vang ngọt độc đáo nhất. Bên cạnh những chai rượu vang Semillon hương vị ngọt (hoặc khô) đặc trưng thì giống nho này còn là một trong những thành phần chính để tạo ra dòng rượu vang White Blend rất thịnh hành trên toàn thế giới.

Được chủ yếu trồng và sản xuất rượu vang tại Pháp và Australia với những chai rượu vang ngọt nổi tiếng nhất như Sauternes và Barsac. Hay những dòng vang khô của vùng thung lũng Hunter, Úc. Cũng bởi vậy, mặc dù đều là rượu vang Semillon nhưng tại 2 quốc gia khác nhau về phương thức sản xuất, thổ nhưỡng, điều kiện khí hậu đã cho ra 2 loại rượu vang hoàn toàn khác nhau.

Rượu vang Semillon ngọt – Hương vị ngọt ngào như mật ong

Loại nho vỏ dày này có đặc trưng bởi màu vàng óng ả như tiết trời thu trong vườn nho. Semillon là một giống nho bền bỉ và dễ dàng canh tác. Mặc dù này cây nho nảy mầm muộn nhưng quả nho thường chín sớm hơn so với một số loại nho được pha trộn cùng như Sauvignon Blanc hay Chardonnay.

Thông thường, nho Semillon có màu vàng ánh xanh, tuy nhiên có một vài chùm nho có màu hồng hay màu đỏ đồng trong suốt thời gian thu hoạch. Rõ ràng, khi những chùm nho bị ảnh hưởng bởi nấm Botrytis Cinerea thì thường có màu đậm hơn và có vị ngọt đặc trưng của mật ong.

Tại vùng Bordeaux, nho Semillon từng là giống nho được trồng rộng rãi và phổ biến nhất vào những năm 60 của thế kỉ trước. Chịu ảnh hưởng từ bờ biển Đại Tây Dương, nho Semillon đã mang đến những biểu hiện gây được tiếng vang lớn cho dòng rượu vang ngọt tại Sauternes. Với khí hậu buổi sáng đầy sương mù và buổi chiều đầy nắng đã thúc đẩy sự phát triển của nấm Botrytis Cinerea và đem lại lại dòng rượu vang Sauternes nổi tiếng và được yêu thích nhiều nhất trên thế giới

Khi được lên men thành rượu vang, những chai vang ngọt được làm từ nho Semillon đem đến một số hương vị đặc biệt như mít, xoan đào và xoài. Cùng tầng hương vị thứ hai mang đến cảm giác của vị chanh, hạt và mật ong. Có lẽ, hương vị đặc biệt ấn tượng này đến từ kết cấu mềm mại và hàm lượng đường lên men.

Thành phần không thể thiếu trong hỗn hợp Bordeaux White Blend

Trong một số hỗn hợp blending khác tại vùng Bordeaux, Semillon thường được phối trộn với Sauvignon Blanc để cân bằng vị chua giúp cho chai vang trắng trở nên tuyệt vời hơn. Đôi khi, nho Muscadelle cũng được thêm vào hỗn hợp này để tăng cường hương vị trái cây của dòng vang trắng Bordeaux White Blend.

Đối với những loại rượu vang Semillon có cấu trúc mạnh mẽ có thể được lên mên trong thùng gỗ, còn đối với những chai vang nhẹ nhàng hơn thường được lên men trong thùng thép không rỉ.

Rượu vang Semillon khô – Những chai vang trắng hấp dẫn

Khác biệt hoàn toàn so với hương vị ngọt ngào của nho Semillon tại Bordeaux, Tại Úc, những chai rượu vang Semillon đem đến sắc thái của chai rượu vang trắng khô với độ acid khá cao. Điển hình và nổi tiếng nhất là tại thung lũng Hunter, ngay phía bắc thủ đô Sydney. Với khí hậu ẩm ướt và lượng mưa nhất định đã thúc đẩy hương vị nho Semillon mang thiên hướng giàu vị acid hơn là vị ngọt.

Những chai rượu vang Semillon tốt nhất tại Australia thường có độ acid cao nên hay bị nhầm lẫn với rượu vang Riesling. Rượu vang Semillon tại Úc thường được mệnh danh là một trong những loại rượu vang trắng khô có tuổi đời lâu nhất trên thế giới

Rượu vang khô Semillon cũng được xuất hiện tại Graves, Pháp và ở mức độ thấp hơn tại Mỹ, New Zealand, Chile và Nam Phi. Trên thực tế, nho Semillon từng là giống nho được trồng thông dụng nhất tại cả Nam Phi và Chile. Tuy nhiên, sự thay đổi về thị hiếu và hương vị đã làm sụt giảm đáng kể tỷ trọng trồng nho Semillon trong 150 qua

Từ đồng nghĩa bao gồm:

Malaga, Chevrier, Columbier, Blanc Doux, Wyndruif

Món ăn kết hợp:

• Cá trắng nướng với sốt hollandaise (khô)
• Bạch tuộc ngâm sả tắc chua cay (khô)
• Hàu với dưa leo và dấm chanh
• Bánh pho mát Roquefor cùng quả lê (ngọt)
• Bánh phô mai kẹo cam (ngọt)
• Bánh kếp phủ kem caramel (ngọt)

Giống nho Pinot Noir

Đã bao giờ bạn thắc mắc: giống nho Pinot Noir là gì ? được trồng ở đâu ? Món ăn kết hợp với rượu vang Pinot Noir là gì ? rượu vang đỏ Burgundy ?…

Pinot Noir là giống nho sản xuất rượu vang đỏ đặc trưng của Burgundy, hiện đã được phát triển(và được nghiên cứu kỹ lưỡng) tại các vùng sản xuất rượu vang trên khắp thế giới chủ yếu ở vùng khí hậu mát mẻ từ phía Tây Đức và phía Bắc nước Ý cho đến Chile, Nam Phi, Australia và có lẽ đáng chú ý nhất là California của Mỹ.

Tên gọi của giống nho này bắt nguồn từ tiếng pháp. Từ Pinot để mô tả chùm nho có hình nón giống trái thông, từ Noir dùng để miêu tả vỏ nho có màu đen sẫm. Các giống nho phát triển từ nguồn gốc Pinot Noir bao gồm: Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Aligote và bản sao của Pinot Noir phiên bản rượu vang trắng – Chardonnay

Pinot Noir gây ra nhiều tranh cãi và tranh chấp hơn bất kỳ giống nho nào khác. Những tranh cãi đó hầu hết đều tập trung vào tìm kiếm và mô tả sự biểu hiện chân thực hương vị của giống nho này. Những mẫu rượu vang đỏ đến từ Santenay của Pháp có vẻ không khác gì so với các sản phẩm được sản xuất ở bên kia thế giới từ vùng Central Otago nhưng tất cả đều có nét riêng biệt không thể nhầm lẫn.

Để có được chai rượu vang làm từ giống nho Pinot Noir không phải là điều đơn giản, chúng phải được chăm sóc rất kỹ càng bởi Pinot Noir phụ thuộc nhiều vào thời tiết, nấm và hay bị thối do đặc tính vỏ mỏng và rất nhạy cảm với bệnh tật. Và kết quả thay đổi mạnh mẽ từ loại nước ép có tinh acid trở thành loại rượu vang giàu hương vị nhất.

Sự hoàn hảo khó thực hiện được này đã thu hút được sự đam mê nồng nhiệt từ đông đảo tín đồ rượu vang trên khắp thế giới.

Tại Burgundy (quê hương của giống nho Pinot Noir), những người sản xuất rượu vang truyền thống thường tập trung nhiều vào thổ nhưỡng và thời tiết hơn là chất lượng của giống nho (cũng có thể hiểu là vùng trồng nho) Ngay cả sự khác biệt rất tinh tế về vùng trồng nho được biểu hiện trong các loại rượu vang Pinot Noir được làm tại mỗi vùng riêng biệt.

Có sự khác biệt rõ ràng giữa rượu vang của xã Volnay và xã Pommard – một ví dụ điển hình mặc dù hai vùng chỉ cách nhau 1 dặm và đều thuộc Burgundy.

Ảnh hưởng của vùng trồng nho không chỉ giới hạn tại Burgundy, tất nhiên mỗi vùng đều có địa hình và đặc điểm khí hậu riêng, và chúng được thể hiện trong hương vị rượu vang trồng tại mỗi vùng, đặc biệt khi đề cập đến giống nho nhạy cảm như Pinot Noir.

Mặc dù nhiều nhà sản xuất rượu vang ở các quốc gia Tân Thế Giới cố gắng mô phỏng theo phong cách Burgundy, các vùng trồng nho Pinot Noir mới ở Oregon, Washington, Califfornia tại Mỹ và tại New Zealand đều có những hương vị riêng biệt.

Nét tinh hoa của rượu vang Pinot Noir đến từ hương thơm của dâu tây và anh đào, được củng cố thêm bởi hương vị thoang thoảng của thảo mộc, đất và quả mâm xôi khi chín bằng những gợi ý về lớp dưới (suos-bois). Đôi khi, tùy thuộc vào mùa thu hoạch, thổ nhưỡng, khí hậu mà rượu cũng có hương vị của da và hoa violet, hương vị gần với giống nho Syrah.

Mặc dù Pinot Noir được gắn liền với nhiều dòng rượu vang đỏ tuyệt vời nhất nhưng cùng với sự tiến bộ khoa học kỹ thuật, Pinot Noir ngày càng được kết hợp thêm với những giống nho khác để đưa ra các hương vị phong phú. Như việc pha trộn với người “anh em họ” Chardonnay hay Pinot Meunier vùng Champagne và Pinot Blanc vùng Franciacorta. Sự pha trộn này đem lại sự ủng hộ nhiệt tình ở Châu Âu, Châu Mỹ, Nam Phi, Australia và New Zealand

Các từ đồng nghĩa: Pinot Nero, Pinot Negro, Spatburgunder, Blauburgunder

Gợi ý món ăn kết hợp với rượu vang Pinot Noir gồm:

• Thịt thăn bò xào với bông hẹ và giá
• Thịt lợn rừng hầm nấm thông
• Gà nướng ô liu
• Vịt nướng với nước sốt mận
• Bánh mì nướng gan gà